FABRICANTE Y DISTRIBUIDOR
COMINO

Sabater Spices, fabricante y distribuidor de comino, pone al servicio de la industria alimentaria un extenso catálogo de especias, seleccionadas y tratadas con el máximo cuidado, calidad y seguridad.

El comino es el fruto maduro y desecado de una hierba anual de la familia del perejil. El fruto, semilla o grano, es de color cuero verdoso, largo y estrecho con costillas a lo largo. Tiene aroma tibio y amargo.

PRESENTACIÓN

Entero / Molido

TRATAMIENTO

Posibilidad de esterilización

EMBALAJE

Sacos y Big Bags

Comino

Cominos 1
El comino es el fruto maduro y desecado de una yerba anual de la familia del perejil. Es nativo de Egipto y de la región mediterránea. El fruto, semilla o grano, es de color cuero verdoso, largo y estrecho con costillas a lo largo. Tiene aroma tibio y amargo.
El comino se utilizaba en épocas bíblicas; junto con la menta, el anís y eneldo y también se mencionaba en una lista de plantas medicinales egipcias en 1550 a.C. aproximadamente.
El comino contiene 2-5% de aceite volátil, si bien la mayoría varía entre 2 y 3,5, su principal componente es el cumaldehído. Otros componentes son el dihidrocuminaldehído, alcohol cuminílico, dl-pineno, p-cumeno y dipenteno.
Se dispone comercialmente de aceite esencial de comino que se utiliza en la industria alimentaria; la oleorresina, que se utiliza menos, también está disponible comercialmente.
El comino se recolecta desde marzo a septiembre dependiendo del país.
El comino se utiliza comercialmente para aromatizar muchos productos típicos de ciertos grupos humanos. Es un componente esencial de los alimentos mexicanos, junto con el chile y el orégano. También en la India se utiliza mucho, ya que es un componente fundamental del curry. La industria alimentaria utiliza principalmente el comino molido.

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