Azafrán

Crocus sativus Azafran pelo y molidoL.

El azafrán  está constituido por los estigmas de una crocácea púrpura violeta otoñal de la familia del lirio, nativa del área mediterránea. Es la especia más cara debido  a la gran mano de obra requerida para su recolección. Cada flor contiene tres estigmas de color naranja oscuro a marrón rojizo, a manera de filamentos, que deben separarse a mano del resto de la flor y desecarse en bandejas para obtener el azafrán. El azafrán pierde el 80% de su peso durante la desecación.  Para producir 0,5 kg de azafrán seco se necesitan 250000 estigmas (80.000 flores). El azafrán tiene un sabor amargo y fundamentalmente se demanda por el color amarillo que da a los alimentos.

No se dispone de mucha información sobre los componentes del azafrán. De hecho se carece de niveles recomendados  de humedad, cenizas y cenizas ácido insolubles.

Nueva lata, pero el pimentón de siempre

Nueva lata, pimentón de siempre

lata pimenton sabater spices

Sabater Spices sigue adelante con su proceso de innovación, representado en esta ocasión por una nueva lata destinada al envase de pimentón, sin duda nuestra especia más representativa, y dedicada especialmente como regalo a nuestros clientes y colaboradores.

Se trata de un recipiente de pequeño tamaño, ideal para tener en casa una pequeña muestra de esta ‘delicatessen’ que, sin duda, impresionará a todo aquél que tenga el privilegio de saborearla en cualquiera de los numerosos platos  que tan bien mezclan con ella.

En total, 75 gramos que, como dice nuestro eslogan, te permitirá degustar ‘el sabor de la vida’, esa vida representada por nuestras especias, cuidadosamente elaboradas para que cualquiera que lo desee pueda disfrutar del pequeño placer que supone esta maravilla surgida de la tierra.

Nueva lata, pero el pimentón de siempre: un conjunto que, finalmente, no decepcionará a los paladares más exigentes.